Blogisabeth, ett helt vanligt liv.

Rabarber är verkligen en underbar växt att ha i trädgården. I alla fall hos mig så är rabarber det första som man kan skörda och förädla. Visst smakar det underbart med rabarberpaj eller rabarberkräm men det är också härligt att kunna bevara rabarbern till senare. För ett par dagar sedan bestämde jag mig för att göra rabarbersaft och jag började fundera på vad man skulle kunna göra med den avrunna rabarbern efter att man tagit reda på saften. Tidigare har den bara hamnat på komposten men nu ville jag ta tillvara på den, det är ju otroligt mycket smak kvar i massan. Här kommer en beskrivning på hur jag tog tillvara min skörd av rabarber! Jag plockade in en hel massa rabarber och efter att ha skurit bort skadade bitar och en del "skal" så skar jag stjälkarna i centimeterstora bitar. Jag vägde bitarna och det var ungefär 1,8 kg rabarber. All rabarber åkte ned i en kastrull och jag hällde på 5,5 dl vatten (ca 3 dl vatten/kg rabarber). Detta fick koka upp och koka tills rab...

I USA är det vanligt att man bakar pumpabröd (pumpkin bread). De kallar detta för sweet bread, alltså sött bröd, men jag vill nog hellre döpa om det till en mjuk kaka. Alltså bakar jag pumpakaka! Jag har konstruerat receptet utifrån den amerikanska varianten men ändrat lite på kryddningen och dragit ner rejält på sockret. Man gillar verkligen socker i USA... Ingredienser: 2 ägg 2,25 dl pumpapuré 1 dl olja (jag använder majsolja när jag bakar) 2 dl socker 3,5 dl mjöl 0,5 tsk bakpulver 0,5 tsk bikarbonat 0,5 tsk salt 1 tsk kanel 0,5 tsk kardemumma 0,5 tsk vaniljsocker. Blanda blöta ingredienser för sig och torra för sig. Blanda sedan ihop allt och rör till en slät smet. Häll över i en ugnsform som du smörat och mjölat. Grädda i ugnen i 45-60 min. Testa om kakan är klar genom att sticka ner en sticka i kakan. Om den är ren när du drar upp stickan är kakan klar, om det är smet på stickan behöver kakan stå längre i ugnen. Det viktigaste av allt är att man får slicka...