Blogisabeth, ett helt vanligt liv.

  Att konservera tomater är inte särskilt svårt men det tar lite tid. Eftersom jag vill ta reda på tomatskalen så tvättar jag tomaterna innan jag börjar, då kan man passa på att se över ifall det finns några skador på tomaterna. Hittar man några skador så skär man bort dessa innan man fortsätter. Jag tycker om att jobba likt löpandeband-metoden, förbered alla steg och arbeta igenom metodiskt. Börja med att sätta igång en kastrull med vatten och en skål med kallt vatten. Medan vattnet kokar upp förbereder du tomaterna genom att skära bort stjälkfästet och en bit innanför. Det är som en hård stjälk en bit in i tomaten och den vill man helst inte ha med i konserven.  När vattnet kokar använder du en hålslev för att lägga ner ett par tomater, vänta tills skalet spricker upp. Det tar ungefär 20-30 sekunder, fiska då upp tomaterna och lägg dem direkt i kallvatten för att kyla ner dem. Nu är det lätt att få bort skalet från tomaterna. Spara skalet i en bunke och de skalade tomaterna ...

Hembakta korvbröd är supergoda och faktiskt enklare än man tror. 5 1/2 dl vetemjöl 2 tsk torrjäst 2 msk socker 1 tsk salt 2 1/4 dl mjölk (ca 37 grader varm) 2 msk solrosolja 1 ägg (rumstempererat) 1/2 - 1 dl mer vetemjöl Blanda alla torra ingredienser utom saltet i degbunken till köksassistenten med "blandverktyget". Sätt igång assistenten på låg hastighet och häl ner mjölken, därefter oljan och sist ägget. Höj hastigheten och mixa snabbt i 2 minuter. Byt till degkrok och sätt igång på låg hastighet. Blanda i saltet och tillsätt mer mjöl tills degen bildar en boll runt degkroken i degbunken och degen är hanterbar. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda ca 50 gånger. Låt degen vila under bakduk i ca 10 minuter. Dela degen i 12 lika stora bitar och rulla ut till form av korvbröd. Lägg i en ugnsform med bakplåtspapper mellan bröden och täck med en bakduk och låt jäsa i 1,5 - 2 timmar, tills bröden är i dubbel storlek.Grädda i 200 grader varm ugn i 15-20 minuter. Låt sva...

 Att banta, gå på diet, gå ner i vikt, träna osv väcker ångest hos många, även hos mig. Att vara smal är enligt normen samma sak som att vara hälsosam och lycklig.  Vi bombarderas av "snabba lösningar" både på internet och i tidningar. Men blir man verkligen hälsosam och lycklig av att plåga sig igenom en 12 veckors diet med bara pulversoppor? Om man faktiskt klarar av att stå ut i 12 veckor med bara pulversoppa så kommer man garanterat att gå ner i vikt men kommer du att vara hälsosam och lycklig? Utan att ha någon som helst utbildning i området så är jag ändå rätt säker på att svaret är nej. Jag efter en joggingtur 2013 Jag har många gånger under mitt liv bestämt mig för att banta eller börja träna för att gå ner i vikt, jag har i princip misslyckats varje gång. Det har hållit i sig ett antal veckor eller ibland månader men alltid till sist runnit ut i sanden. Min viktkurva har gått stadigt uppåt i hela mitt liv. När jag efter jul och nyår märkte att jag snart s...

Att konservera är en gammal kunskap som nästan dött ut efter frysens intåg i de svenska hemmen. I USA däremot är det fortfarande rätt så vanligt och det finns en mängd instruktionsvideos på YouTube som visar hur man gör. Det finns vissa risker med hemkonservering så man bör läsa på ordentligt innan man börjar. Det jag gjort heter hermetisk inkokning och det är den metod som har använts mest här i Sverige. Det innebär att man kokar konservburkarna visst länge i en gryta med vatten. Jag har valt att testa ett recept ur den här kokboken från 1933. Där finns steg för steg instruktioner och koktider för en massa olika konserverade saker. Man börjar med att tillaga det man ska konservera, i mitt fall äppelkompott! Börja med att skala, kärna ur och klyfta äpplena. Lägg dem i vatten med lite ättika i för att undvika att de blir bruna. Jag satte också igång min stora gryta med vatten och de glasburkar jag skulle konservera i för att sterilisera burkarna och värma upp vattnet. D...

Jag försöker äta vegetariskt minst en gång i veckan och jag har ett favoritrecept som jag lagar ofta. Det är en vegetarisk lasagne och mitt recept bygger på ett från ICA.se . Ingredienser: 200 g färska lasagneplattor Tomatsås: 1 stor lök, tärnad 2 rivna morötter ½ paprika, tärnad 1 chili, välj styrka efter smak, finhackad 2 finhackade vitlöksklyftor 1 dl röda linser 500 g krossade tomater 2 dl vatten salt och peppar efter smak Crème fraiche sås: 1 zucchini i bitar 4 dl lätt crème fraiche ca 2 dl riven ost salt och peppar efter smak Börja med tomatsåsen. Fräs alla grönsaker i lite matfett. Tillsätt krossade tomater och vatten och låt koka upp. Tillsätt röda linser och låt koka 10-15 minuter. Krydda med salt och peppar. Blanda zucchini och crème fraiche i en kastrull och koka upp på svag värme, var försiktig så att det inte bränns. Blanda i osten och låt den smälta, krydda med salt och peppar. Varva de olika såserna med lasagne plattor i en ugnsform. Avsluta med sås läng...

I måndags åt vi kyckling och ugnsrostade grönsaker till middag, bland grönsakerna hade jag pumpa. Jag använde nästan halva pumpan så idag var det dags att ta hand om resten av pumpan.  Jag bestämde mig för att göra pumpapuré som sen kan användas till paj, bröd, pannkakor osv. Det är busenkelt!  Börja med att baka pumpan i ugnen på 200 grader tills den är helt mjuk, känn efter med en kniv eller potatissticka. Den här tog ca 50 minuter. När den är klar får den svalna till hanterbar temperatur och sedan använder man en sked för att skrapa av fruktköttet från skalet.  Lägg allt fruktkött i en mixer och kör ihop till en slät puré. Det går också bra att mosa med en potatisstamp eller med en vanlig gaffel. Färdig puré går bra att frysa men håller sig upp till en vecka i kylskåp. Jag planerar att baka pumpabröd ikväll eller imorgon så jag ställer in allt i kylskåpet, det som blir över efter mitt bak hamnar i frysen för framtida bruk. En pumpa ger ofta mer mat än vad som...

I ett tidigare inlägg skrev jag om vikten av att planera. Idag ska jag utveckla det lite och ta dig med på min veckohandling. Jag börjar med att planera veckans mat, dvs lunch och middag för hela veckan. I veckoplaneringen skriver jag in mina arbetstider så att jag håller reda på när jag är hemma och kan laga mat och när jag är på jobbet och alltså måste ha med mig mat. Innan jag gör planeringen inventerar jag frysen vad som finns och planerar utifrån det. Jag gör en lista över vad som behöver kompletteras i form av färskvaror och annat som ev har tagit slut i skafferi. Eftersom min planering redan är klar på måndagen när veckans annonsblad kommer ut så kompletterar jag min lista på måndagen med annonsvaror som jag då har att planera in i nästkommande veckas matplanering. Den här veckan var det tyvärr inte särskilt många intressanta varor på extrapris vilket innebär att jag antagligen gör nästa veckas planering på måndagen istället och då utifrån vilka varor som är på extrapris d...

Jag gillar att leta efter gamla kokböcker på loppisar och liknande för att få tag på recept för konservering, det är ju bra att få veta hur länge olika saker ska koka i sina glas innan man kan anse att de är klara. Mitt senaste fynd är denna fina bok, Vårt Hems Stora Kokbok, del 4 som handlar till stor del om konservering och inläggning. Det finns en hel del bra recept och en hel del som vi idag nog tycker är helt horribla. Det finns bland annat en hel avdelning som kallas "Sjukmatlagning", alltså mat som ska lagas till sjuka människor. Det är inte specificerat vad för slags "sjuka" dessa människor skulle lida av men tydligen har de svårt att äta större mängder mat så det är mycket viktigt att den mat de väl får är av bästa kvalité, dock ska man vara försiktig med kryddning. Bland annat föreslås Biffte, Vinsoppa och Konjak med varm mjölk. Låter verkligen aptitligt.... Avsnittet om konservering ser dock mycket intressant ut och det finns en hel del ...

I fjol köpte jag HYLLIS från IKEA till mina frösådder. Jag kompletterade med  4 st lysrör från Biltema som jag ifjol tejpade fast på undersidan av hyllorna, två på varje hylla, och fick på så vis två belysta hyllor att driva upp plantor på. Det visade sig att det inte var så pålitligt att ha lysrören tejpade utan de lossnade lite nu och då så i år har jag fäst lysrören på två brädor som jag skruvat fast i hyllplanen. I år köpte jag en ny lysrörsarmatur, även den från Biltema , och fäste ovanför den understa hyllan så att jag nu har tre hyllor med belysning. Extra belysning är viktigt när man driver upp plantor inomhus innan dagsljuset har kommit tillbaka på allvar framåt vårkanten. Vissa växter behöver helt enkelt ljus för att utvecklas ordentligt annars blir de långa och taniga. Längre fram i vår när dagarna blir längre så går det bra att driva upp plantor i de ljusaste fönstren i huset men än så länge är det inte tillräckligt många timmar dagsljus per dygn för att d...

Soppa är klart underskattat som en fullvärdig måltid. Åtminstone har jag tidigare tyckt att man inte riktigt blir mätt av soppa men det kan ju ha och göra med vilken slags soppa man äter. Tidigare så bestod soppa för mig av konserverad köttsoppa på burk och någon enstaka gång ärtsoppa, också konserverad, på burk. Nu gör jag oftare soppa från grunden, med naturliga ingredienser (även om jag fuskade en aning idag). Här kommer mitt recept på en jättegod soppa med morötter, lök och röda linser. Morotssoppa med röda linser. 2 potioner 2 st morötter 1 gul lök 1 dl röda linser 5 dl grönsaksbuljong (funkar med vatten och tärning) 1 lagerblad Salt och vitpeppar efter smak. Tärna morötter och lök och fräs dessa i en kastrull med lite matfett (olja eller smör). Tillsätt grönsaksbuljongen och lagerbladet och låt detta koka upp och koka 5-10 min beroende på storlek på grönsakerna. Skölj under tiden av linserna. Tillsätt linserna och låt koka ytterligare 10 min tills linser...