Blogisabeth, ett helt vanligt liv.

  Att konservera tomater är inte särskilt svårt men det tar lite tid. Eftersom jag vill ta reda på tomatskalen så tvättar jag tomaterna innan jag börjar, då kan man passa på att se över ifall det finns några skador på tomaterna. Hittar man några skador så skär man bort dessa innan man fortsätter. Jag tycker om att jobba likt löpandeband-metoden, förbered alla steg och arbeta igenom metodiskt. Börja med att sätta igång en kastrull med vatten och en skål med kallt vatten. Medan vattnet kokar upp förbereder du tomaterna genom att skära bort stjälkfästet och en bit innanför. Det är som en hård stjälk en bit in i tomaten och den vill man helst inte ha med i konserven.  När vattnet kokar använder du en hålslev för att lägga ner ett par tomater, vänta tills skalet spricker upp. Det tar ungefär 20-30 sekunder, fiska då upp tomaterna och lägg dem direkt i kallvatten för att kyla ner dem. Nu är det lätt att få bort skalet från tomaterna. Spara skalet i en bunke och de skalade tomaterna ...

Rabarber är verkligen en underbar växt att ha i trädgården. I alla fall hos mig så är rabarber det första som man kan skörda och förädla. Visst smakar det underbart med rabarberpaj eller rabarberkräm men det är också härligt att kunna bevara rabarbern till senare. För ett par dagar sedan bestämde jag mig för att göra rabarbersaft och jag började fundera på vad man skulle kunna göra med den avrunna rabarbern efter att man tagit reda på saften. Tidigare har den bara hamnat på komposten men nu ville jag ta tillvara på den, det är ju otroligt mycket smak kvar i massan. Här kommer en beskrivning på hur jag tog tillvara min skörd av rabarber! Jag plockade in en hel massa rabarber och efter att ha skurit bort skadade bitar och en del "skal" så skar jag stjälkarna i centimeterstora bitar. Jag vägde bitarna och det var ungefär 1,8 kg rabarber. All rabarber åkte ned i en kastrull och jag hällde på 5,5 dl vatten (ca 3 dl vatten/kg rabarber). Detta fick koka upp och koka tills rab...

Att konservera är en gammal kunskap som nästan dött ut efter frysens intåg i de svenska hemmen. I USA däremot är det fortfarande rätt så vanligt och det finns en mängd instruktionsvideos på YouTube som visar hur man gör. Det finns vissa risker med hemkonservering så man bör läsa på ordentligt innan man börjar. Det jag gjort heter hermetisk inkokning och det är den metod som har använts mest här i Sverige. Det innebär att man kokar konservburkarna visst länge i en gryta med vatten. Jag har valt att testa ett recept ur den här kokboken från 1933. Där finns steg för steg instruktioner och koktider för en massa olika konserverade saker. Man börjar med att tillaga det man ska konservera, i mitt fall äppelkompott! Börja med att skala, kärna ur och klyfta äpplena. Lägg dem i vatten med lite ättika i för att undvika att de blir bruna. Jag satte också igång min stora gryta med vatten och de glasburkar jag skulle konservera i för att sterilisera burkarna och värma upp vattnet. D...