Blogisabeth, ett helt vanligt liv.

Rabarber är verkligen en underbar växt att ha i trädgården. I alla fall hos mig så är rabarber det första som man kan skörda och förädla. Visst smakar det underbart med rabarberpaj eller rabarberkräm men det är också härligt att kunna bevara rabarbern till senare. För ett par dagar sedan bestämde jag mig för att göra rabarbersaft och jag började fundera på vad man skulle kunna göra med den avrunna rabarbern efter att man tagit reda på saften. Tidigare har den bara hamnat på komposten men nu ville jag ta tillvara på den, det är ju otroligt mycket smak kvar i massan. Här kommer en beskrivning på hur jag tog tillvara min skörd av rabarber! Jag plockade in en hel massa rabarber och efter att ha skurit bort skadade bitar och en del "skal" så skar jag stjälkarna i centimeterstora bitar. Jag vägde bitarna och det var ungefär 1,8 kg rabarber. All rabarber åkte ned i en kastrull och jag hällde på 5,5 dl vatten (ca 3 dl vatten/kg rabarber). Detta fick koka upp och koka tills rab...

Hembakta korvbröd är supergoda och faktiskt enklare än man tror. 5 1/2 dl vetemjöl 2 tsk torrjäst 2 msk socker 1 tsk salt 2 1/4 dl mjölk (ca 37 grader varm) 2 msk solrosolja 1 ägg (rumstempererat) 1/2 - 1 dl mer vetemjöl Blanda alla torra ingredienser utom saltet i degbunken till köksassistenten med "blandverktyget". Sätt igång assistenten på låg hastighet och häl ner mjölken, därefter oljan och sist ägget. Höj hastigheten och mixa snabbt i 2 minuter. Byt till degkrok och sätt igång på låg hastighet. Blanda i saltet och tillsätt mer mjöl tills degen bildar en boll runt degkroken i degbunken och degen är hanterbar. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda ca 50 gånger. Låt degen vila under bakduk i ca 10 minuter. Dela degen i 12 lika stora bitar och rulla ut till form av korvbröd. Lägg i en ugnsform med bakplåtspapper mellan bröden och täck med en bakduk och låt jäsa i 1,5 - 2 timmar, tills bröden är i dubbel storlek.Grädda i 200 grader varm ugn i 15-20 minuter. Låt sva...

Att konservera är en gammal kunskap som nästan dött ut efter frysens intåg i de svenska hemmen. I USA däremot är det fortfarande rätt så vanligt och det finns en mängd instruktionsvideos på YouTube som visar hur man gör. Det finns vissa risker med hemkonservering så man bör läsa på ordentligt innan man börjar. Det jag gjort heter hermetisk inkokning och det är den metod som har använts mest här i Sverige. Det innebär att man kokar konservburkarna visst länge i en gryta med vatten. Jag har valt att testa ett recept ur den här kokboken från 1933. Där finns steg för steg instruktioner och koktider för en massa olika konserverade saker. Man börjar med att tillaga det man ska konservera, i mitt fall äppelkompott! Börja med att skala, kärna ur och klyfta äpplena. Lägg dem i vatten med lite ättika i för att undvika att de blir bruna. Jag satte också igång min stora gryta med vatten och de glasburkar jag skulle konservera i för att sterilisera burkarna och värma upp vattnet. D...

Jag försöker äta vegetariskt minst en gång i veckan och jag har ett favoritrecept som jag lagar ofta. Det är en vegetarisk lasagne och mitt recept bygger på ett från ICA.se . Ingredienser: 200 g färska lasagneplattor Tomatsås: 1 stor lök, tärnad 2 rivna morötter ½ paprika, tärnad 1 chili, välj styrka efter smak, finhackad 2 finhackade vitlöksklyftor 1 dl röda linser 500 g krossade tomater 2 dl vatten salt och peppar efter smak Crème fraiche sås: 1 zucchini i bitar 4 dl lätt crème fraiche ca 2 dl riven ost salt och peppar efter smak Börja med tomatsåsen. Fräs alla grönsaker i lite matfett. Tillsätt krossade tomater och vatten och låt koka upp. Tillsätt röda linser och låt koka 10-15 minuter. Krydda med salt och peppar. Blanda zucchini och crème fraiche i en kastrull och koka upp på svag värme, var försiktig så att det inte bränns. Blanda i osten och låt den smälta, krydda med salt och peppar. Varva de olika såserna med lasagne plattor i en ugnsform. Avsluta med sås läng...

När man försöker gå ner i vikt så ska man vara lite försiktig med bröd, framförallt vitt bröd, men man kan ju också göra brödet lite nyttigare istället. Jag bakar tekakor med vita bönor i, men säg det inte innan du bjudit någon på brödet. Brödet är supergott och du kan aldrig misstänka att det är bönor i. Bönorna höjer upp delen protein i brödet och gör det på så sätt aningen nyttigare än vanliga tekakor. Men det är ju ingen smalmat direkt, de innehåller ju trots allt mest vetemjöl. Ingredienser: 1 förpackning vita bönor (380 g) 2 dl vatten, 37 grader 12 g färsk jäst (1/4 paket) 50 g rumsvarmt smör 2 msk ljus sirap 240 g vetemjöl 1 dl rågsikt 1 tsk salt mjöl till utbakning Skölj bönorna väl under rinnande vatten, låt rinna av. Mixa bönor och vatten till en slät vätska. Tillsätt jästen och blanda väl. Häll alla övriga ingredienser i en bunke och tillsätt bön-blandningen. Arbeta ihop till en lös och kladdig deg, det görs enklast i maskin. Låt degen jäsa övertäck...

I augusti 2018 gjorde jag för första gången egen deodorant. Jag blev mycket positivt överraskad över hur lätt det var och hur bra den fungerar, för att inte tala om hur otroligt länge den räcker. Den jag gjorde räcker fortfarande i säkert en månad till men idag hade jag tid och lust att göra en ny omgång så då är det bäst att ta tillvara på arbetsviljan. Receptet jag använder mig av baseras på ett recept från www.organicmakers.se 50 g sheasmör 25 g rapsolja (viktigt med kallpressad) 25 g bikarbonat 15 g majsstärkelse 0,5 ml lavendelolja 0,5 ml tea tree olja 0,5 ml E-vitamin Börja med att väga upp smör och olja, det är viktigt att proportionerna blir rätt. Smält ihop över vattenbad. Sheasmöret smälter vid 35-40 grader. Väg upp bikarbonat och majsstärkelse. Om man har extra känslig hud så kan man dra ner på mängden bikarbonat eftersom den kan verka irriterande på huden. Jag hade inte tillräckligt med bikarbonat hemma så det fick bli 15 g bikarbonat och 25 g majsstärkelse ...

I USA är det vanligt att man bakar pumpabröd (pumpkin bread). De kallar detta för sweet bread, alltså sött bröd, men jag vill nog hellre döpa om det till en mjuk kaka. Alltså bakar jag pumpakaka! Jag har konstruerat receptet utifrån den amerikanska varianten men ändrat lite på kryddningen och dragit ner rejält på sockret. Man gillar verkligen socker i USA... Ingredienser: 2 ägg 2,25 dl pumpapuré 1 dl olja (jag använder majsolja när jag bakar) 2 dl socker 3,5 dl mjöl 0,5 tsk bakpulver 0,5 tsk bikarbonat 0,5 tsk salt 1 tsk kanel 0,5 tsk kardemumma 0,5 tsk vaniljsocker. Blanda blöta ingredienser för sig och torra för sig. Blanda sedan ihop allt och rör till en slät smet. Häll över i en ugnsform som du smörat och mjölat. Grädda i ugnen i 45-60 min. Testa om kakan är klar genom att sticka ner en sticka i kakan. Om den är ren när du drar upp stickan är kakan klar, om det är smet på stickan behöver kakan stå längre i ugnen. Det viktigaste av allt är att man får slicka...

I måndags åt vi kyckling och ugnsrostade grönsaker till middag, bland grönsakerna hade jag pumpa. Jag använde nästan halva pumpan så idag var det dags att ta hand om resten av pumpan.  Jag bestämde mig för att göra pumpapuré som sen kan användas till paj, bröd, pannkakor osv. Det är busenkelt!  Börja med att baka pumpan i ugnen på 200 grader tills den är helt mjuk, känn efter med en kniv eller potatissticka. Den här tog ca 50 minuter. När den är klar får den svalna till hanterbar temperatur och sedan använder man en sked för att skrapa av fruktköttet från skalet.  Lägg allt fruktkött i en mixer och kör ihop till en slät puré. Det går också bra att mosa med en potatisstamp eller med en vanlig gaffel. Färdig puré går bra att frysa men håller sig upp till en vecka i kylskåp. Jag planerar att baka pumpabröd ikväll eller imorgon så jag ställer in allt i kylskåpet, det som blir över efter mitt bak hamnar i frysen för framtida bruk. En pumpa ger ofta mer mat än vad som...

Recept på fröknäcke kan man hitta lite var stans och de ser rätt så lika ut men här kommer mitt. 2 dl valfria frön och/eller kärnor (linfrö, sesamfrö, solrosfrö, pumpakärnor, melonkärnor osv) 2 dl majsmjöl 1 krm salt ½ dl majsolja ca 2 dl kokande vatten Flingsalt Jag har använt krossade linfrön, sesamfrön och solrosfrö (jag grovhackade solrosfröna eftersom jag inte gillar stora klumpar i mitt fröknäcke), ungefär en tredjedel av varje. Blanda alla torra ingredienser väl (utom flingsaltet). Tillsätt oljan och blanda så att hela blandningen blir täckt av olja. Koka upp vattnet och tillsätt det. Blanda ihop till en rätt så kladdig smet, om den blir för torr så tillsätt ytterligare en skvätt vatten.  Bred ut smeten på en plåt med bakplåtspapper till en tunn, jämntjock kaka. Strö över flingsalt efter tycke och smak. Grädda brödet i 150 grader i ungefär 60-70 minuter. Vill man ha jämna bitar så kan man skära upp brödet direkt när man tar ut det ur ugnen, men låt de...

I somras fick jag plocka en massa nypon hos en bekant och jag kokade egen nyponsoppa på färska nypon för första gången i mitt liv, det var himmelskt gott! Färska nypon är ju bara färska ett tag så jag passade på att torka några också. Dessa har jag haft i en glasburk tills nu och det är dags att ta hand om dem. Det luktade ljuvligt när jag malde de torkade nyponen och kaffekvarnen fungerade perfekt.  Mitt recept på nyponsoppa: 2 msk nyponpulver (torkade, malda nypon) 1 tsk potatismjöl 2 tsk socker 3 dl vatten Blanda ihop de torra ingredienserna väl. Häll vattnet i en kastrull och vispa ner de torra ingredienserna. Koka upp och och se till att röra i soppan hela tiden. Låt småkoka en liten stund tills soppan har tjocknat till lagom konsistens. Häll upp i en kopp och njut av egen nyponsoppa, lagom sötad och utan konstiga tillsatser. Jag hoppas på att inom ett par år ha massor av egna nypon att plocka, jag fick två avstickare från svärmors rosenbuske i somras oc...